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免费茶:残渣败叶待食客

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-04-16人气:


  俗话说:茶喝一口鲜。又是一年春来到,开春第一批新茶已经陆续上市。但是近日,一位业内人士向记者爆料,同新茶一样抢手的是,大量旧茶翻新筛出来的茶末等下脚料已经被众多餐馆、旅馆的老板们大量采购,用作向消费者提供的免费茶。

  记者即刻走访北京市部分茶叶批发市场,发现这些店铺均有茶叶下脚料出售,而且价格不等。一位店铺伙计还指着一种标价为6元/500克的茶叶末向记者推荐:“如果是饭店里,这种最常用了。”记者看到,这袋茶叶末十分细碎,呈暗黑色,里面还掺杂了大量叶梗,但茶香却很浓郁。当记者以茶香异常为由表示不会购买时,店铺伙计表现出满脸不快:“都是香精,图便宜还想要好茶!”

  收费免费区别大

  记者来到崇文区一家酒楼。这里的茶水并不免费提供给顾客,而是根据茶叶不同收费。于是,记者点了一壶5元钱的菊花茶,发现这壶茶与餐馆提供的免费茶相比有很大不同,不仅颜色鲜亮、香味清新,而且口感也很醇正。服务员表示:“我们酒楼所提供的茶水,都是在超市购买的茶叶。虽然收取了一些费用,但是我们可以保证茶叶的质量绝对符合国家标准。”

  随后,记者又来到一家较为低档的餐馆就餐,与之前酒楼的收费茶水不同的是,这里的茶水都是免费提供给顾客饮用的。记者坐定后,服务员随即端来一壶茶水。可是当记者打开壶盖后,看到茶水的颜色十分浑浊,茶叶都是碎末或是叶梗,根本不成叶状,闻上去也没有茶叶本身应该具有的香气。喝在嘴里,甚至还有一些沙粒。当记者询问服务员是什么茶时,服务员表示:“我也不知道是什么茶,不过客人来吃饭,喝的都是这个茶。”

  记者询问一位前来就餐的顾客王先生,他表示自己并不知道“垃圾茶”的说法。“餐馆提供的茶水颜色很奇怪,味道也不对。”王先生说。

  记者就这一问题向餐馆老板提出质疑,老板以“这些茶都是免费提供给顾客的,顾客如果觉得担心,也可以不喝”为由拒绝解释。

  “垃圾茶”问题多

  记者就“垃圾茶”对人身体造成的危害咨询了从事茶叶销售多年的王海英先生,王先生表示,“垃圾茶”中含有大量对人体有害的物质,如农药残留、重金属和病菌,是绝对不能饮用的。即使是优质的茶叶,隔夜饮用,维生素也大多会丧失,而且茶里的蛋白质和糖将成为细菌繁殖的温床,更何况是本来就含有大量病菌的“垃圾茶”。

  据广西医科大学医学院附属医院专家杨德赛介绍,饮用“垃圾茶”可能会引发血液及肝肾等脏器中毒,造成器官功能下降,更严重的还会造成神经系统损伤、神经紊乱等。

  其实,我国早在2006年10月就开始施行了新的《茶叶卫生标准》,该标准作为一项强制性规定,要求所有茶叶必须严格遵守农药残留、重金属、灰尘等不超标。“垃圾茶”超出了这个标准,显然是不能够出厂、不能够出售、不能够饮用的。

  记者在走访中了解到,餐馆在购买“垃圾茶”时,商家就已经将这些茶叶有关信息告知,但是为了降低成本,餐馆明知这些“垃圾茶”不符合规定,对人体有害,还是购买并将其提供给前来就餐的消费者。

  一位不愿意透露姓名的餐馆老板向记者透露,他经常去位于宣武区西部的马连道买茶,一般购买的是5元/500克的茶叶末,他说:“餐馆客流量大,如果免费提供好茶,投入太大。”

  一般大众型餐馆用的茶叶大多价格低廉,甚至低廉得让人难以想象。更让人愤怒的是,这些茶叶在被餐馆使用时还无法做到一客一换,往往是实在冲泡不出颜色后才被换掉。而隔夜茶上餐桌也是屡见不鲜的事情。

  这一现象反映出商家在利益与信誉之间,往往只顾眼前利益,弃信誉于不顾。“垃圾茶”背后暴露出的信誉缺失问题,值得所有从业者思考。

  一看二闻巧鉴别

  餐馆茶水固然存在诸多问题,但是到餐馆就餐却不能不喝茶。因此,如何识别“垃圾茶”就成了当务之急。

  记者整理了几位相关专家的意见,总结出以下几个识别“垃圾茶”的方法:

  首先,要“看”茶水的颜色是否透明、清澈、鲜亮,茶水中是否含有碎末、叶梗。茶色灰暗、浑浊,还含有碎末、叶梗的肯定是劣质茶,千万不可饮用。

  其次,要“闻”茶叶的香味是否清新、醇香。如果有烟、焦、霉、馊、酸味,或其他不正常的气味,切勿饮用。

  中国人自古就有喝茶的习惯。茶叶作为一种饮料,从唐朝开始流传到我国,成为人民生活的必需品。“一日无茶则滞,三日无茶则病。”可见茶在中国古人生活中占有多么重要的位置。

  客来敬茶,也是我国重情好客的传统美德与礼节。

  在现代,茶作为一种绿色、健康的饮品也受到越来越多人的喜爱。乌龙茶能够分解脂肪、帮助消化,绿茶能够预防心血管疾病,茉莉花茶能够清肝明目、祛痰治痢……

  宾客至家,总要沏上一杯香茗。但是如果奉上的是“垃圾茶”,那么不光感受不到待客的热忱程度,而且还是对宾客的一种藐视与欺骗。

  另外,以“免费茶水、爱喝不喝”为由拒绝承担责任的说法也是站不住脚的。茶水虽然免费,但实际上免费茶也是顾客在消费时获得的食品及服务的附赠品,同样要符合国家质量管理规定。

  “垃圾茶”的危害值得有关部门及每一位消费者关注。杨德赛建议消费者,到餐馆就餐时,应拒绝免费“垃圾茶”,尝试自带茶叶或者购买餐馆中的付费茶水。

  饮茶须知

  茶,是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分,适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。

  饮茶要讲究适量

  所谓适量,一是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜,茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;二是控制饮茶数量,以一天8-10杯为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的额外负担。

  八种茶不能喝

  浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛;

  霉变茶含有大量毒素;

  串味茶有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等;

  焦味茶炒制过火,营养已经丧失,味道也不好;

  隔夜茶特别是变了味的茶,即使还尝不出已变味,但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌;

  久泡茶泡得过久,其中很多对人体不利的物质被泡了出来;

  冷茶有滞寒、聚痰之弊;

  烫茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。

  爱喝茶勤洗杯

  科学研究表明,在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会产生茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中含有某些致癌物,如亚硝酸盐等,对人体健康显然有威胁。

  茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,也使许多脏器受到损害。

  因此,爱喝茶者应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜後,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。

  喝茶会不会在牙齿上留下痕迹?其实饮用任何饮料,食用任何食品,都会在牙齿上留下痕迹或是食物残渣,关键还是要勤刷牙。现在已经有含儿茶素的牙膏及口含锭,可保持口腔清香及防止蛀牙。其实,茶叶饮用得宜反而还可以美白牙齿呢!因为茶叶儿茶素中含有保护牙齿的氟元素。

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