核心提示：黑芝麻糊营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来，黑芝麻糊就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。黑芝麻糊的功效有哪些呢?下面我们一起来看看吧。
一、黑芝麻糊的功效
黑芝麻糊的最大的功效与作用就是补血、乌发，如果选择适当的配料，还有其它功效哦。那黑芝麻糊还有哪些强大的功效与作用呢?我们一起来看看吧!
1、中医认为，黑芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。
2、当代医药学研究结果表明，黑芝麻糊有显著的医疗保健功效。黑芝麻糊中的维生素E非常丰富，可延缓衰老;润五脏、强筋骨、益气力;可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少，都可以得到缓解或根除。
3、黑芝麻被认为是有效的乌发食品，由它而制成的黑芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发，其实，科学家研究发现，就营养成分而言，芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃，也是不可多得的生发、黑发食品。
4、黑芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
二、黑芝麻糊怎么吃最有营养
很多人不满足于单纯的食用黑芝麻糊，而是将黑芝麻糊和其他物质组合起来一起食用，而和黑芝麻糊最常组合的莫过于山药和粘米了，为了吃到更营养的黑芝麻糊，下面我们就介绍几款较为常见的黑芝麻糊吃法。
山药芝麻糊
材料：山药粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量。
做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可。
胶桃芝麻糊
材料：芝麻粉20克、砂糖适量、阿胶末10克、核桃仁30克、红枣、龙眼肉各适量。
做法：将药材、芝麻粉与适量水一起熬煮成糊状，放入砂糖调味即可。
花生芝麻糊
材料：花生、黑芝麻。
做法：把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的时候，加入开水一冲即可，可适量加点蜂蜜。
山药粘米鸳鸯芝麻糊
材料：山药粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：将粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用;山药洗干净，切成小颗粒;黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用;将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣;锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。
三、黑芝麻糊的自制方法
现在很多人食用的黑芝麻糊都是市面上购买成品，要食用时直接泡制即可，很多人一定认为黑芝麻糊是很容易就能制成了，但其实不然，制作黑芝麻糊虽然不难，但是也算是有多道工序的，不过制作黑芝麻糊比较随意的一点就是，因为黑芝麻糊的选材可以根据个人喜好来选择，这点更是可以让你在制作过程中更显愉悦哦!
主料：黑芝麻、糯米粉。
配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮、白糖。
工具：烘箱或炒锅，粉碎机(或石磨、酒瓶子只要能压碎也可)、储存罐。
做法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)，烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。
四、黑芝麻糊的食用禁忌
黑芝麻糊具备诸多功效，但是准确而言，黑芝麻糊并非是人人适宜的绝佳美食，像是有慢性肠炎及腹泻者只能是对黑芝麻糊说“NO”。
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，也具备养颜美容的功效，所以黑芝麻糊可以称是很多脑力劳动者必备的办公和学习搭档。
黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食，所以在食用黑芝麻糊之前先了解自己是什么体质，避免食用黑芝麻之后出现身体不适的现象
