天天健康网小编小康
自酿葡萄酒，看似浪漫又健康，但如果操作不当，也许你不仅酿出了美酒，还可能酿出了隐患!很多人都喜欢自己动手做葡萄酒，觉得又能享受过程，又能喝到自己亲手做的美酒。可是，喝下去后，万一喝出问题，那可就糟了。今天，咱们就来聊聊——如何鉴别自制葡萄酒是否有毒?自酿葡萄酒中毒的症状又是什么?有兴趣的朋友，快来看看吧!
其实自酿葡萄酒中的毒素，有两种，一种是肉眼可见的，另一种则是肉眼看不见的，问题就在于有些你看不见的危险，可能就在那瓶酒里等着你呢。
首先，白霉的出现，简直是“眼前的警告”。如果你在自酿酒的过程中没有控制好卫生，杂菌就可能入侵，导致酒液上面长出一层白霉。这是显而易见的，看到霉点就说明酒已经被污染了，这种酒不但不能喝，甚至可能对身体造成危害，别觉得自己“看到霉了，扔掉就好”，其实酒的质量已经很堪忧了。
其次，甲醇，这是一种隐形杀手!甲醇对人体非常有害，甚至能致命，但它是无色无味的，你完全无法通过肉眼判断它是否存在。甲醇是在酿酒过程中因为发酵温度和时间控制不当，产生的有毒物质。如果酒里甲醇含量过高，你就需要依赖专业机构的检测来确认了。没有办法肉眼看到，但它的危害却是致命的。
一旦不幸中毒，症状可是来得迅速而猛烈的!
肠胃刺激
最常见的症状就是肠胃不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至会感觉食欲全无。这通常是因为自酿酒没有达到食品安全标准，可能因为变质或细菌污染导致的。酒本身可能含有一些不健康的物质，直接影响到胃肠道健康。
神经系统症状
如果酒液中有不合格成分，尤其是甲醇中毒，可能引发头痛、头晕、全身麻木，严重时甚至出现四肢抽搐，表现出明显的神经系统损害。这样的症状绝对不能掉以轻心，立刻就该赶紧就医。
中枢抑郁症状
自酿葡萄酒中毒，尤其是甲醇中毒后，患者可能表现出与酒精中毒相似的症状——昏昏欲睡，反应迟缓，甚至会进入昏迷状态。肌肉震颤、四肢抽搐、呼吸困难等症状，严重时甚至会导致呼吸肌麻痹，危及生命。
所以说，如果你或是身边的人喝了自酿酒之后，出现了这些症状，千万不要拖延，尽早去医院急救!这种情况如果处理不及时，后果可能不堪设想。
自酿葡萄酒虽然健康、天然，但没有经过专业的工业化处理，它的保质期也相对较短。一般来说，自酿酒的保质期大约是一到两年。但这并不是说你就可以随便放着不管——因为家酿酒的消毒条件不如工厂酒，而且酒精度数通常较低，容易受到微生物的感染，一旦细菌入侵，就会导致酒变质。
其实，自酿葡萄酒没有明确的保质期，也不能像市场上那种工业酒一样保存得那么久。你越早喝掉，越好。毕竟，酒酿得好，自己喜欢，尽快喝掉也是最安全的做法。
说到这里，或许你已经对自酿葡萄酒的潜在风险有所了解。说实话，自己酿酒的过程看似简单，但要做得好，能做到无菌、无污染，控制温度、时间，这可不是件容易事。毕竟，细菌、甲醇这些“看不见”的威胁，实在是让人捉摸不透。
所以，如果你真要自酿葡萄酒，记得严格控制操作环境和消毒，最好定期做一些必要的检测，确保酿出来的酒是安全的。而且，在存放时，也不要指望它能保鲜太久，赶紧喝掉才是最好的选择。
总之，酿酒有风险，饮酒需谨慎，享受美酒的同时可别让健康成为代价!
