春季正是吃野菜的好季节，大量野菜上市卖了，它的吃法有很多，具有一定的药用功效，可以吃它降压、明目等功效，今天小编做了荠菜春卷，一层层的薄饼，放好馅料，包好下油锅炸，炸至金黄放凉就可以直接食用了。
【润肠排毒食谱荠菜春卷】
主料：春卷皮300克、荠菜500克、肉末250克、
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉1小勺、姜粉1勺、生抽 适量、
步骤：
荠菜春卷做法步骤1.清洗干净的荠菜切成细末;
荠菜春卷做法步骤2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟;
荠菜春卷做法步骤3.将荠菜末放入调味的肉馅中;
荠菜春卷做法步骤4.再加入适量的香油， 拌均匀;
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜春卷做法步骤5.加入少许的盐拌均匀;
荠菜春卷做法步骤6.将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端;
荠菜春卷做法步骤7.将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠;
荠菜春卷做法步骤8.再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了;
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜春卷做法步骤9.锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸;
荠菜春卷做法步骤10. 中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄;
荠菜春卷做法步骤11. 炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油;
荠菜春卷做法步骤12.这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠菜的食用效果
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
润肠排毒食谱荠菜春卷
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
