胆固醇分两种：“好胆固醇”（ＨＤＬ高密度脂蛋白，能保护心血管）和“坏胆固醇”（ＬＤＬ低密度脂蛋白，过高则诱发冠心病）。一般认为，多摄入“好胆固醇”，少摄入“坏胆固醇”，有益健康。但《美国实验生物学会联合会杂志》１２月号，刊登了美国芝加哥大学一项新研究，答案是颠覆性的。
新研究指出，好胆固醇的质量良莠不齐，存在不同级差，好胆固醇质量太差，也会损害健康。
芝加哥大学血脂化学研究先锋人物安吉·洛斯卡努教授说，多年来，ＨＤＬ一直披着“好胆固醇”的外衣，人们总是错误地认为，血液中ＨＤＬ多多益善。新研究表明，ＨＤＬ水平较高不见得可以预防心脏病。
新研究发现，“好胆固醇”其实也有好、坏之分。比如，虽然风湿性关节炎、肾病及糖尿病等慢性病患者，在ＨＤＬ血液检测中与健康人群的结果相同，但这些患者的ＨＤＬ与健康人群的ＨＤＬ是截然不同的。正常的“好”ＨＤＬ具有减少炎症作用，而功能失常的“坏”ＨＤＬ却不具有消炎作用。正因为如此，一些胆固醇水平完全正常的人依然会得心脏病。这项研究将改写好、坏胆固醇的历史：“好胆固醇”中也有“大坏蛋”。
