合理碘营养是人体正常生长发育的保证，对于处于生长发育期的个体至关重要。同样，对于成年人来说，合理碘营养也是他们正常生活、工作、学习的基础。因为，碘除了促进发育之外，还承担着调节人体能量代谢、产热、神经系统兴奋性的作用。成年人一旦长时间碘营养不足，就会出现不同程度的水钠储留（浮肿）、精神萎靡（人生失去动力）。因此，各个年龄段的个体都需要保证合理的碘营养。而且，由于人体每天均需要消耗一定量的碘维持正常生理活动，所以，保持合理碘营养应该是一个长期的行为。
对于我市居民保持合理碘营养来说，目前主要面临的威胁是环境缺碘问题。评价环境碘元素分布状况的核心指标是当地的水（淡水）碘含量，科学研究结果证明：如果水碘含量低于10微克/升，则该地区需要采取食盐加碘措施，增加该地区居民的碘营养摄入。我市各区水碘含量普遍低于10微克/升，平均值为2.6微克/升。因此，无论城区还是郊区的全市居民均需要食用碘盐，以保证合理的碘营养。
目前，我市食盐加碘标准是普通碘盐25毫克/公斤、孕妇碘盐30毫克/公斤，这个标准的选择是经过科学论证的，并且近年的我市人群碘营养状态监测结果显示：在现行食盐加碘标准下，除孕妇人群外各类人群碘营养状况处于适宜水平；孕妇人群碘营养状况处于适宜水平下限并有进一步下降趋势；我市居民碘营养摄入约75%来自碘盐，如不食用碘盐则可能造成碘营养摄入不足。
