1、把西洋参洗净、切片；山楂洗净、切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；大蒜去皮，一切两半，姜切片，葱切段。将乌鸡放入炖锅内，加入西洋参、山楂、大蒜、姜片、葱段，加入清水1500毫升。把炖锅置武火烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时即成。
2、食法：每日1次，每次食鸡肉50克。功效：滋阴补血，降低血压。用于高血压风痰上逆型患者食用。
养颜美容的功效有很多，如：
改善肤色：美容养颜可以改善皮肤暗黄、毛孔粗大、色斑沉积等问题。
改善睡眠：美容养颜可以通过调节内分泌，改善睡眠质量。
缓解便秘：美容养颜可以调节肠道功能，缓解便秘。
辅助减肥：美容养颜可以促进新陈代谢，辅助减肥。
排毒：美容养颜可以促进体内毒素的排出，减少色素沉着。
延缓衰老：美容养颜可以抗氧化，延缓衰老。
大豆是我们中国十分重要的食物之一，距今已经有了五千多年的栽培历史，大豆的蛋白质含量十分的丰富，是鸡蛋的2.5倍，而且又富含膳食纤维。那么吃大豆有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、廉价的“营养全能王”
大豆，所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白，钙、磷、胡萝卜素等多种微量元素及人体必需氦基酸，更有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益。而且，与等量的猪肉相比，大豆的蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。更可贵的是，价格比猪肉便宜很多，食用后也不易发胖。
2、防治血管硬化，提高大脑活力
大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之称。一方面，它能降低血清胆固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管内膜的损伤，对高血脂、高胆固醇有显着的功效；
另一方面，它对脂肪有亲和力，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝脏细胞的再生，从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。
3、辅助降压
高钠低钾饮食是引起高血压的一个重要因素。高血压患者在饮食上，可以适当多摄入高钾食物，以促进钠盐的排出，达到辅助降压的功效。而每100g大豆中的含钾量高达1503mg，属于高钾食物。
4、调节激素，缓解更年期综合征
大豆异黄酮，是辅助雌激素水平稳定的“调节器”，具有“遇高则抗，遇低则补”的双向调节作用。在人体雌激素不足时，可以弥补雌激素的不足；在雌激素过多时，能限制人体内的的雌激素和其受体结合，抑制雌激素的作用。因此，对女性来说，黄豆可以是日常的“滋补品”。
5、抗氧化，延年轻，防癌症
大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，也能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。大豆中的异黄酮具有改善肤质，美容延衰老的功效。更有研究证明，异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，且居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率越低。
6、预防耳聋，提高免疫力
大豆中的锌、铁元素含量相对较高，有助于扩张微血管，软化红血球，增加耳朵的血液供应，对防止听力减退、老年耳聋都有一定的作用。
