四分之一
《纽约时报》报道说，美国近年并无关于食品浪费的调查，最近的一次调查由农业部于1997年开展。调查发现，美国市场上供出售的食品每年有大约1．6亿吨，其中有4370万吨最后被扔掉，相当于市场上所有食品的27％。平均到人头，相当于每名美国人每天浪费大约400克食品。
调查发现，浪费食品中的“大头”是新鲜蔬菜、牛奶、粮食制品和糖，占所有被扔掉食品的三分之二以上。这其中，超市和食品店会将所有包装损坏的食品扔掉、餐厅会扔掉厨房里的边角余料、而普通人也会扔掉甚至只是外皮变成褐色的香蕉以及存放时间稍微长了一点的外卖食品。
报道说，这一统计数据展现的并非最新情况，近年来美国超市的即食食品增多，从烤鸡到三明治、从沙拉到面汤应有尽有，也许浪费更为惊人。目前农业部正在更新数据，可能不久就能得到新的统计数字。
百亿英镑
这一情况并非美国独有。一项最新调查结果发现，英国人每年浪费的食品价值高达100亿英镑（约合195．2亿美元）。
英国政府废物和资源行动计划本月早些时候披露了英国人浪费食品的严重程度。调查报告说，英国人每天扔掉440万个苹果、160万根香蕉、130万罐酸奶、66万个鸡蛋、55万只鸡、30万包土豆片和44万份熟食。
政府研究人员说，大部分浪费的食品完全没动过，一些人家的食橱和冰箱里存放的整只鸡和巧克力蛋糕没吃就被扔掉。英国人每日浪费的食品还包括120万根香肠、71万包巧克力和糖果、26万包奶酪、5万瓶奶昔和2．5万瓶调味酱。浪费的食品价值相当于一个普通家庭一年多支出420英镑（约合821．6美元）。
为开展这一调查，废物和资源行动计划项目执行人员检查了2138名英国人的垃圾桶。这些人都签字同意检查其扔掉的食物。
影响环境
除了浪费惊人，被扔掉的食品也没有得到较好的处理，大部分像普通垃圾一样填埋了事。由于食品垃圾会释放温室气体甲烷，对遏制气候变化有害无利。
美国环境保护署一份较新的研究结果显示，以重量而论，美国食品垃圾占到所有垃圾的12％左右。但食品垃圾只有2％得到了处理，其他全被填埋。与之形成对比的是，修建花园产生的杂草、植物枝干等垃圾有62％被生产成堆肥。
与美国一样，英国的食品浪费也对环境造成压力。英国政府估算，停止浪费食品每年可以使二氧化碳排放量减少1800万吨，相当于使马路上的汽车减少五分之一。
应对措施
一些慈善与环保组织和相关政府机构已经意识到问题的严重性。在美国，不少组织与大城市的餐厅达成协议，回收这些餐厅的浪费食品，可以食用的会被用于慈善事业。美国农业部估计，就算只回收5％被浪费掉的食品，也能养活大约400万饥民。
已无法食用的浪费食品则可用于堆肥。英国地方部门每年花费大约10亿英镑（约合19．52亿美元）处理食品垃圾。而美国不少州政府也开始与食品售卖店合作，将这些商店扔掉的食品用于堆肥。
美国全国回收联盟负责人凯特·克雷布斯说：“这一项目的好处是，食品售卖商省了垃圾处理费，又贡献了堆肥的原材料。”
