针对今年发生的多起食物中毒事件，该市今天举行“食物中毒应急处理技术竞赛”，此次竞赛是深圳市第六届职工技术运动会的一部分，重点检验各参赛队伍对食物中毒事件的应急响应、现场调查等方面的现场处置能力。
此前，深圳制定了《深圳市突发公共卫生事件应急预案》及《深圳市食物中毒医疗卫生应急预案》，进一步提高疾病预防控制机构专业人员的应争处置能力。
本次竞赛选择一场所作为模拟现场，事件假设为一起由于食品受到污染而引起的食物中毒暴发，要经过食物中毒接报、接诊医院急诊室调查、可疑食物生产销售调查、食物中毒调查报告的撰写等流程。
在此次竞赛中，疾控中心运用了致病菌快速检测，四小时可检出细菌性食物中毒。而以前运用的实验室细菌培养检测方法，需要花三天的时间，这种全新的方法很快找了中毒的根源，快速找出哪个环节出了问题，为控制事态的发展赢得了时间。
