从２００７年起，广西农村家庭举行婚丧、新居落成及生日宴会等５０人以上聚餐，主办者要提前向村食品安全信息员报告就餐时间、人数、菜单以及场所等事项，每个乡镇食品安全工作站将审核聚餐菜单是否安全。
谭明杰介绍，到今年６月３０日，广西已有９０％以上的市与县、县与乡签订了食品安全责任书；１０１４个乡镇成立了食品安全领导机构，约占广西乡镇总数的９０％；９０％以上的行政村共安排了１９０９１个食品安全协管员、信息员。
荔浦县青山镇永兴村村民韦荣誉去年为老伴办７１岁生日宴席时，按规定提前３天告诉村食品安全信息员钟星飞，并认真填写了聚餐报告单，说明聚餐人数、地点、卫生条件、聚餐食品采买地，并附上自己拟订的１５个菜的菜单，让钟星飞审定。考虑到夏季温度高，凉菜易变质，钟星飞建议减掉“凉拌海带”，制作“丸子汤”的丸子天热容易坏，建议换成“紫菜清汤”。
虽然看起来有些麻烦，但韦荣誉说：“食品安全信息员的把关很必要，举办生日宴会图的就是高兴，万一有客人吃坏肚子，我们东家有责任。”
宴席举办那天，钟星飞还到韦荣誉家察看院子是否打扫干净，提醒摆放餐桌的地方不能有猫狗，要求厨房里的生熟厨具要消毒、分开放置等。
除了食品安全信息员，钟星飞还有另外一个身份——村“红白理事会”理事长，他经常带着“土厨师”莫连学、韦华强等人为别人操办酒席。钟星飞说，谁家都会遇到红白事，互相帮忙，并不觉得辛苦，进“红白理事会”是大伙的信任。
桂林市食品药品监管局局长龙实华认为，管好农村食品安全，“红白理事会”是个得力的助手。“他们熟悉农民情况，愿意为大家服务，通过他们宣传食品安全知识、推行食品安全的管理规定非常有效，也完善了县、乡、村三级食品安全工作机构。”
除一系列上报、指导程序外，有关部门还对农村的“红白理事会”理事长、农村“土厨师”进行培训，向他们传授食品的采购与清洗、假劣食品的鉴别等知识。
截至今年６月３０日，广西已有６３个县（区）、３９９个乡（镇）推行５０人以上聚餐报告指导制度，已有５０人以上聚餐报告指导宴席６９５３次，并有１４０２７名农村“土厨师”接受了食品安全知识等方面的培训。 来源：39健康新闻
