随后，康师傅在其官方网站发布的《“康师傅饮用矿物质水”的说明》表明，其生产的矿物质水是符合国家生活饮用水卫生标准的，并且在国家标准相关规范下制成。但是，对于广告中所称的“优质水源”，康师傅却迟迟未作出正面回应。
行业专家自来水难成“优质水源”
在康师傅发布的公开声明中，虽未直接承认康师傅矿物质水使用的水源就是自来水，但从“本公司使用水源，无论是使用自来水或其它天然水，都符合国家标准GB5749“生活饮用水卫生标准””这一内容来看，该公司确有使用自来水作为水源。康师傅饮品部门相关负责人在近日接受本报记者采访时也表示，康师傅矿物质水就是将“自来水”进行过滤等后期加工处理制成的。
对此，广东省饮用水行业协会秘书长、著名饮用水专家马幼骐直接指出，由于城市生活环境受污染程度较高，目前我国的自来水品质远算不上优质。“由于水质污染问题，国家近来已将自来水的物理、化学和微生物等80多项检测指标调整为105项。”马幼骐表示，在这种情况还较为普遍的前提下，康师傅将其取自自来水的矿物质水描述成选用“优质水源”，显然是不符合事实的。他对记者表示，一般优质水源指的是在天然环境中的地下水或地表水源，而矿物质水在业内普遍是以纯净水作为水基再添加矿物质的。
康师傅避谈水源仅称饮用安全
对于消费者的质疑，康师傅无论是对外回应还是官网声明所表明的态度都很不明朗。虽有报道称，对于网友质疑的康师傅在国内所有地区供应的矿物质水均来源于自来水的说法，康师傅曾表态称“我们在吉林一家工厂用的水源就的确是长白山矿泉水。”但本报记者却从康师傅饮用水部门一位工作人员处了解到，康师傅在长白山生产的是矿泉水产品，目前也仅在当地就近的一些市场上市，并非全国性销售的康师傅矿物质水。除从康师傅内部透露的消息表明矿物质水并未使用天然水源外，康师傅在对外声明中的全文也未正面回应康师傅矿物质水所用的水源来自何处，仅称“完全符合国家标准GB10789《饮料通则》中有关‘饮用矿物质水’品类的定义”。不过，在康师傅的对外声明中提到“公司使用水源，无论是使用自来水或其它天然水，都符合国家标准GB5749“生活饮用水卫生标准””，虽然对于“优质水源”只字未提，但也表明公司生产饮用水产品既有使用“自来水”，也有使用“其他天然水”。
相较于康师傅迟迟不肯明确的表态，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚教授的说法似已揭开矿物质水的真正来源。宋全厚日前公开表示，目前符合国家生活饮用水卫生标准的水源只有两种：一种是符合各项标准的天然矿物质水或者天然饮用水；另一种就是经过公共供水系统的水，即自来水。
业内人士称矿物质水偏酸不利健康
康师傅“水源门事件”不但令消费者质疑其产品定位和宣传，同时也引发业内对矿物质水的高度关注和深度探讨。有业内人士表示，水源取自自来水的矿物质水产品，因纯净水本身的弱酸性加上添加的矿物质，令水质PH值低近4，长期饮用对人体健康有害。
在记者的采访中，多数消费者表示，在听到康师傅提出“优质水源”这一宣传用语后，均认为康师傅矿物质水是取自天然水源的饮用水。在多位消费者眼中，该产品除具备水源天然不受污染的优点外，其所含的矿物质元素也应对人体有不少益处。
一饮用水行业业内人士针对此提出异议，声称康师傅此举是在面对公众时大打“纯净水”和“矿泉水”的擦边球，对外既默认使用自来水水源合乎法规，又宣传拥有“优质水源”有据可依。由于矿泉水水源的稀缺，其成本和售价一直高企不下，但康师傅等矿物质水的出现，一方面因其水源的大众化可节省成本，售价较矿泉水偏低；另一方面又以其含有矿物质元素的特点，给人感觉在品质上优于普通纯净水。
“但实际上却并不是这么一回事。”该人士以某知名品牌矿物质水为例分析，该产品添加了强酸弱碱盐硫酸镁，溶于水呈酸性；另一添加成分强酸强碱盐氯化钙，溶于水呈中性。“纯净水的PH值本身已偏酸，该品牌矿物质水在添加这两种盐后，PH值接近4，远低于纯净水的5.5；同时，该矿物质水在矿物质元素种类上仅有四种，与优质矿泉水至少8种以上的矿物质也有一定差距”。
因此，与纯净水相比，矿物质水酸度偏低，长期饮用不利于人体健康；与矿泉水相比，矿物质水中矿物质的种类也有限。
什么是矿物质水？
根据GB10789《饮料通则》，矿物质水是以符合国标GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。也就是说，用符合国标的自来水作为水源，经过加工变成纯净水，再添加适量矿物质最后生产出来的水才是我们喝到的饮用矿物质水。
