核心提示：在高速发展的市场经济下，一些黑心商家为了追逐自己的一己私利完全不顾他人的生命健康安全，一味的造假。我们现在都很难买到真东西了，在食品领域也是如此，就连鸡蛋也开始出现了假鸡蛋，我们应该用什么方法来辨别假鸡蛋也开始引起了大家的注意。
前不久，一位朋友向我感叹，现在人们的聪明都已经用在了造假上，买了十个鸡蛋拿回家煮熟发现全是假鸡蛋，蛋黄都可以当乒乓球打。说的虽然有些夸张，但是不得不说，市面上的确是出现了很多假鸡蛋。那我们都应该采取一些什么方法来识别真假鸡蛋呢?
一、闻气味
当我们去市场上买鸡蛋的时候，如果你的嗅觉足够的灵敏，不妨将鸡蛋拿起来放在鼻子前闻一闻，如果闻到的是蛋腥味，那么手中的鸡蛋是真的，反之，如果是石灰味，那么手中的鸡蛋便是假鸡蛋。
二、看鸡蛋的外形
如果发现鸡蛋的顶端有一个像北极圈一样的圆周痕迹，那么就是假鸡蛋，因为这很有可能是做假鸡蛋的时候，事后用技术将顶端密封留下的痕迹。
三、拿起来晃动
真鸡蛋当我们将他拿起来晃动时，不会感觉到内部的晃动。如果是假鸡蛋或者是已经变质了的鸡蛋，多摇几下，就会感觉到鸡蛋内部的晃动了。
四、把鸡蛋煮熟
真鸡蛋煮熟后在鸡蛋的顶端会发现有一个气泡，而且将真鸡蛋剥开后，会发现蛋清上有一个凹陷，蛋黄呈现粉状，摔在地上会摔碎。反之，假鸡蛋煮熟后既没有气泡也没有凹陷，蛋黄呈现胶状，即便是摔在地上也不会摔坏，而是会弹起来。
五、煮熟后尝口感
真鸡蛋煮熟后吃在嘴里的感觉噎人，而假鸡蛋吃在嘴里不会有噎人的感觉，而是胶体，不好吃。
这些都是如何辨别真假鸡蛋的方法，现在市场上作假技术很是高超，很多东西都可以以假乱真，我们必须好好甄别，以免上当受骗。
