黑鱼是在菜市场很常见的鱼，它营养丰富，含有较高的钙、磷、铁、维生素等，并且刺少肉多，味道鲜美，家庭主妇们喜欢买它做汤给家人滋补身体，但是被称为“鱼中珍品”的黑鱼，单单用姜葱来煲汤似乎太埋没了，让小编从黑鱼的做法大全中挑几款经典的出来，保证每一法都让你津津有味。
一、番茄黑鱼
黑鱼去骨，鱼肉切成薄片，用盐与料酒腌一下，等有水出来后，打个鸡蛋，把蛋清与蛋黄分开，将蛋清加入鱼肉内，再加入适量生粉调均。
番茄洗净切细备用，姜片适量，喜欢姜味的可多几块。
锅热放油，油滚后放入姜片与番茄，快速翻炒至番茄成汁后，加入适量水烧沸。
先把鱼骨、鱼头放入上面的汤汁中，以中火熬炖十分钟，然后将鱼骨、鱼头捞出来。
在锅内的汤汁中放入盐、鸡精等调味，可略咸一些。转大火再煮三十秒，放入之前腌好的鱼片，轻轻推翻让其均匀受热，等汤汁再次沸腾起来就可以关火了
成品红的番茄白的鱼片颜色鲜艳，鲜中又略带酸甜的味道让人食指大动。
