黄花菜含有丰富的营养价值以及观赏价值，同时也具有一定的药用价值。从古代就发现黄花菜在治疗某些疾病方面有特效。通过现代医学研究发现，黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可以起到通乳下奶的作用。
黄花菜的根有利尿消肿的作用，可用于治疗浮肿、小便不利。黄花菜的叶有安神的作用，能够治疗神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等。黄花菜还有较好的健脑抗衰老的功效，这是因其含有丰富的卵磷脂。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。
但是目前没有发现黄花菜对于治疗痛风方面有作用。痛风的患者适当吃一些黄花菜，可以帮助降脂、控制血压，但是没有降血尿酸的作用。
