1、绿豆加水煮开后再煮3分钟关火，直接饮用这种方法煮的绿豆水可去火。
2、如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝，这时的绿豆汤含有大量多酚类物质，清火作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。
1、如果只是想防暑消暑的话，那么煮绿豆糖水其实挺简单的，只需要把绿豆淘洗干净，然后放到锅里面用大火煮沸，煮沸时间十分钟左右就可以关火了。注意不要煮太久，这样熬出来的汤，它的颜色比较清澈，喝进去的时候也比较好喝。
2、而如果是为了清热解毒的话，最好是把绿豆给煮烂，那样子的话，绿豆的汤社会比较的浑浊，这样的话虽然消暑的效果比较差，但是对于清热解毒的效果的话就会比较好。同时，如果要让绿豆与其他食品烹煮的达到其他的疗效的话，也可以这样子选择，比如绿豆和百合可以一起煮，那样的话可以兼顾绿豆的解暑。还有可以用绿豆和金银花一起煮，那样的话防暑消暑效果会更强，可以用100克绿豆和一点金银花用水煎服使用。
清热解毒去火最快的凉茶一般有：
金银花茶：具有清热解毒、抗菌消炎、除烦宁心、化痰止咳、疏散风热的功效。
菊花茶：具有降低血压、散结消肿、清热解暑、舒缓头疼的功效。
罗汉果茶：具有清热解暑、止咳化痰、清肝明目、通肠利便、健身益胃的功效。
桑菊茶：具有降低血脂、降低血糖、抗炎杀菌、清肺润燥、清肝明目的功效。
