西方一位哲学家曾说过：在我们生活的这个星球上并无所谓“垃圾”，只有放错地方的资源。这句话从当今某些加工业副产品成为其他行业新原料的现象中可得以体现。以农产品/食品加工业为例，该行业每年都会产生大量的加工副产品。 遗憾的是，这些副产品大多被当成垃圾处理或者当作肥料、饲料，经济价值极低。在目前世界上能源与原材料供应偏紧以及提倡“循环经济”的今天，考察国内外如何将农产品/食品加工业副产品转化成为医药保健品新原料，对我国制药产业有良好的借鉴作用。在这方面，资源紧缺的日本作出了示范。现将日本食品工业副产品开发成医药保健品新原料的进展情况扼要介绍如下，谨供参考。
米糠： 肌醇不是唯一
米糠是大米加工业的主要副产品。据估计，我国每年米糠产量高达上千万吨之多。但米糠迄今为止在我国尚未得到充分开发利用，大多作为猪饲料，经济附加值极低。实际上，米糠是一种极好的药用原料。据研究结果，米糠含大量的肌醇和肌醇六磷酸（又名“植酸”），此外还含有一定量的米糠油。肌醇具有多种药理作用，包括减肥、抗脂肪吸收和护肝等等；米糠油被西方学者评定为优质保健食用油之一，含有大量长链不饱和脂肪酸以及阿魏酸，有助于防止冠心病和脑动脉硬化等。
日本企业利用先进技术手段，从米糠中提取出了一种水溶性新物质——RICEO。据介绍，RICEO的主要成分为蛋白质、膳食纤维、肌醇、VB1、VB2、VB6等。临床试验证实，RICEO对人体无毒无害，且具有降血脂、治疗脂肪肝和减肥等多种功效。
据了解，目前我国大米加工企业仅仅将米糠作为提取肌醇的原料，但目前肌醇在国际市场卖价并不高，且有印度、越南、泰国等稻米生产国也在出口肌醇，与我国形成激烈竞争。如果能借鉴日本厂商开发出RICEO的意义，将可为我国稻米加工业和制药工业提供一条新的出路。
豆腐渣： 改善口感即尤物
豆腐是我国的“国粹”食品之一。豆腐在生产过程中会产生一定数量的豆渣。至今，豆腐渣在我国主要还是用作猪饲料。
其实，貌似废物的豆腐渣富含蛋白质与膳食纤维，是一种营养丰富的保健食品新原料。但豆腐渣如果直接作为食品工业原料，其口感较差而难以下咽，为此，日本科研人员做了大量实验，最终找到一种科学加工豆腐渣的新工艺，即：将豆腐加工厂的豆渣加清水（比例为1∶10），放入高压釜中以170℃~360℃的高温和22MPa的高压进行瞬间水解，时间仅为1~2秒。经过这样高温、高压加工过的豆腐渣，无豆腥味且口感比未加工的豆腐渣更好，可以直接作为健康食品原料。笔者认为此法值得我国食品工业界仿效。
山药皮： 抗氧化和降糖作用出色
山药是我国的大宗土特产农产品，也是一种重要中药材。我国是全球最大的山药生产与出口国。亚洲和欧美所需的山药均来自我国。山药无论在食用还是加工药材时必须将外皮全部刨去。据估计，我国每年加工山药药材时产生的山药皮数量高达上万吨，数量十分惊人。但这些山药皮大多被当作垃圾来处理，十分可惜。
其实，山药皮具有出色的抗氧化作用，是一种宝贵的药用原料。其次，山药皮还含有天然降血糖物质，将山药皮干燥后加工成粉末可直接作为降糖保健食品新原料，从而大大提高山药加工业的经济附加值。
红薯粉粕： 柠檬酸又一新来源
红薯是国内四大农作物之一，具有产量高（亩产可达上万斤）以及耐干旱、耐贫瘠土壤、可在坡地种植等优点，在我国从南方到北方均有广泛种植，至今在不少山区仍是农民的主要口粮。
红薯含大量淀粉，每年国内淀粉企业在加工红薯时均将加工后产生的大量粉粕（其含水量高达75％）作为猪饲料卖给养猪户。据日本学者研究，红薯粉粕中含一定量的淀粉以及大量膳食纤维；更重要的是，红薯粉粕还含大量果胶成分。将红薯粉粕进一步磨细成为一种胶浆状原料（其颗粒直径一般在30~100微米），先行提取出其中所含的膳食纤维和果胶，再经发酵，即可成为国际市场上十分畅销的柠檬酸。这样一来，可使原来并不值钱的红薯粉粕，其经济附加值一举提高几倍到十几倍之多。
苹果粕： 变身工业酒精
我国是世界最大的苹果和苹果汁输出国。近年来，苹果汁在西方市场上十分畅销，就连泰国、菲列宾等东南亚国家的苹果汁也非常畅销。据估计，我国每年加工苹果汁后产生的苹果粕数量高达数万吨。而目前的情况是，苹果粕与红薯粕一样只能作为猪饲料使用，十分可惜。
日本青森县食品科技人员将当地产苹果榨汁后产生的苹果粕粉碎后，加入适量“糖化酶”进行处理，使其所含的大量粗纤维变成还原糖，然后加入菌种进行发酵，并成为工业酒精，以此代替宝贵的进口石油燃料。另悉，日本科研人员在苹果粕中加入总量为0.75％的柠檬酸，并加热至120℃，1小时后即可提取出果胶，收率大约有4.5％。果胶有广泛的工业用途，如用于生产果冻、软糖以及作为食品工业常用添加剂等等。
鱼下脚料： 国内开发小有成果
我国的海鱼资源近几年来呈逐年下降之势，尽管如此，国内水产加工仍将海鱼鱼头、鱼鳞及鱼内脏等下脚料作为废物丢弃。其实，鲑鱼、鲣鱼、马鲛鱼、秋刀鱼和金枪鱼等海鱼鱼头、鱼内脏均含丰富的EPA、DHA等长链不饱和脂肪酸成分，可直接作为提取加工畅销市场的ω-3类鱼油保健食品的原料。我国的海鱼资源本来就不丰富，因此，如能充分利用这些鱼下脚料，从中提取出宝贵的EPA、DHA等鱼油原料成分并进而开发出高营养产品原料，就能大大提高水产品加工业的经济附加值。
令人欣慰的是，厦门大学水产研究所已从当地捕捞到的海鱼鱼头、鱼鳃里提取出各种长链不饱和脂肪酸，并开发成鱼油丸等下游保健产品；上海水产研究所科技人员已从海鱼鱼鳞里提取出鱼鳞胶和鱼鳞多肽等保健营养物质新原料。至于提取完鱼油后剩下的鱼头渣，仍可用于生产饲料用鱼粉。
除了上述加工副产品，如柑桔皮、茶叶下脚料等也具有开发利用的价值。在目前原料成本高企的今天，制药企业不妨转换研究思路，从这些副产品中寻找到新的利润突破口。
