“家乐浓汤宝，和慢火熬的一样营养美味。”
动人的广告语，一家人心满意足的幸福画面，以及密集的播放频率，“家乐浓汤宝”很快就以一种方便、营养的形象，抓住了消费者的心。
可是记者调查后发现，这种便捷型的“浓汤”，论营养尚不及方便面，只能算一种复合型的调味品，还含有过高的盐分，也并不安全。
营养：不及方便面
记者在超市看到，家乐浓汤宝共分三种：猪骨浓汤、老母鸡汤和浓滑鱼汤。
随意拿起一盒“老母鸡汤”，只见包装正面写着：和家里熬的一样营养美味。侧面的介绍更是诱人：优选老母鸡熬煮，将营养以及慢火细熬的鲜浓美味充分融入汤汁，并制成浓缩汤冻，给你老母鸡汤的鲜美香纯。
是不是有这么营养，要看有没有真材实料。三种浓汤宝的配料表中，除了水、食用盐、增味剂、食用香精、白砂糖、增稠剂、香辛料等之外，算得上“真材实料”的是猪骨粉、猪骨髓油，鸡油、鸡肉，以及鱼粉。不过，每份中到底添加了多少，这个重要的信息在包装上并未标注，可供参考的只有“能量和营养素”列表。
以“老母鸡汤”为例，每100克中平均含有能量171千卡，碳水化合物19克，总脂肪9克，蛋白质4.5克，胶原蛋白390毫克，钙111毫克，钠5.9克。按每份浓汤宝的分量———32克计算，其中的营养约为标注内容的1/3。也就是说，一份“老母鸡汤”，大约可以提供3克总脂肪、1.5克蛋白质、130毫克胶原蛋白、37毫克钙……
记者对比了某品牌方便面的能量及营养，每100克含能量2024千焦，蛋白质9.7克，脂肪21克，锌4毫克，维生素B1 0.5毫克，维生素B2 0.5毫克……而一份方便面的量一般有80—100克，很明显，仅蛋白质含量就是“老母鸡汤”的5-6倍，脂肪含量则是老母鸡汤的6-7倍！
那浓汤宝中的钙和胶原蛋白呢？福建医科大学营养学博士王文祥告诉记者，100毫升牛奶中含有104毫克钙，一盒250毫升的牛奶，所含的钙为260毫克。“所以，一份“老母鸡汤”的钙含量，只相当于1/7盒牛奶；130毫克的胶原蛋白，也是微乎其微，跟自家熬的汤根本没法比。”
“这样的浓缩汤底，充其量只算一种调味剂，一种复合型的调味剂。”王文祥摇头表示。
味道：盐+鸡精
而作为一种调味剂，家乐浓汤宝是否有它的优越性呢？记者向几位食用者了解了看法。
“味道就是味精或鸡精加胡椒粉，后悔死了。只吃了一次，剩下的现在还放着。”
“味精的味道太重了，不好吃！”
记者的一位朋友还讲述了一个故事：三种味道的浓汤宝她各买了一盒，在两天内先后试煮了两种，问老公喜欢哪种，老公的回答是：“不是一样的吗？”再问婆婆有没有尝到老母鸡味，婆婆摇头。
一位杨女士则为记者作了一番价值分析：首先，如果只作为调味品，两块装浓汤宝的价格分别是4.6元、4.6元和4.3元，单份的价格超过2元，“2元，味精可以买一大包了，盐巴可以买两包，那可用多少次？”
杨女士认为，家乐浓汤宝所说的需要2个小时熬出来的鸡汤，完全是噱头。
安全：相当于细菌培养基
为了提升鲜味，家乐浓汤宝中添加了大量的盐。从能量及营养素列表中可以看到，每100克猪骨浓汤，含有7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。这个数字让王文祥博士吃了一惊。
“钠的分子量为23，氯化钠的分子量为58，根据摩尔数相等原则，我们可以计算出，100克浓滑鱼汤中所含的氯化钠超过16克，而一份32克的鱼汤汤底，含盐量就超过了5克。这个量是相当高的，按照世界卫生组织的建议，一个正常人一天内摄入的盐分不能超过6克。”
“摄入盐分太多，对人的健康是有影响的，高血压和肾病患者尤其要注意。”
进行分析时，王文祥博士还举起手中的浓汤宝，轻轻地侧倾、翻转。大概是天气较热的原因，只见果冻状的汤底并未完全固化，随着动作有轻微的流动。“汤底呈液体状，说明其中含有一定的水分。有水就容易滋生细菌，再加上汤底中的营养成分，这个密封的小盒子，就容易成为一个细菌培养基，成为细菌繁殖的温床。”（本报记者 冯旭）
来源：《海峡消费报》
