秋葵营养丰富，富含、蛋白质、草酸钙、锌和硒等微量元素，不仅有助消化、降血脂的功效，而且还可以补肾，提高性能力。秋葵有黄秋葵和红秋葵，秋葵最好 吃秋葵降血脂又补肾 教你挑选的小技巧，可是很多不清楚，两者有什么区别?选购的时候有什么技巧?别急，下面小编就为大家介绍关于秋葵的选购技巧。
秋葵营养丰富 经常吃好处多
【性味】 淡;寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
防癌抗癌
秋葵含有果胶、牛乳聚糖、铁、钙及糖类、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙、锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。
助消化
秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
保护肝脏
秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
降血脂
秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
补钙
秋葵中的钙质的含量也是非常丰富的，甚至可以说其中的钙质含量是可以和牛奶相媲美的。因此对于那些对牛奶过敏，或者说不喜欢牛奶的人来说，吃秋葵是最好的补钙方法之一。
补肾
秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
挑选秋葵的技巧
既然秋葵有这么好处，那么应该如何挑选秋葵?哪种秋葵营养更好?
看颜色
从果荚的颜色来看，秋葵可以分为红色(红秋葵)和绿色(黄秋葵)两种，相比较而言，黄秋葵的肉质细嫩，口感更好。
看大小和硬度
秋葵越小越嫩，表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛，一般长度为5~10厘米最佳。用手轻轻捏一下，感觉不发硬，有点韧度为好。
此外，如果颜色发暗、 发干则老了。不要选果身出现黑色斑痕和有虫蛀痕迹的黄秋葵，内部可能已腐烂。
注意：秋葵保存不宜超过两天
秋葵最好当天采购、当天食用，一次不要买太多。因为采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素，时间长了嫩荚会变硬。如需保存，最好注意以下3点：
1、最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。
2、最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。
3、因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
