负责研究的教院讲师陈美嫦指，“爷爷常说，小朋友胖一点好，现在胖一点将来才能健康成长，结果明明小朋友已属痴肥，却说成可爱。”她指出，如小童在2至4岁半时已属肥胖，12岁后成为“肥胖一族”的机会将较正常人多出5倍，容易患上糖尿病、心血管疾病等，甚至因血管闭塞，运动时突然猝死。
根据卫生署指引，1至6岁幼儿每日须摄取1000至1600卡路里。但根据教院过去7年从幼儿园及幼儿中心收集约1000份餐单显示，约六成的食物卡路里，较卫生署建议高出两至三倍。另一方面，由于香港地方所限，不少幼儿园所谓的“大肌肉活动”，均只是唱游等低耗量活动，造成热量摄取和消耗严重失衡。
陈美嫦指，由于餐单与学费挂钩，加上特区政府没有监管学前教育机构的饮食，校长与教师在设计餐单时常常出现两难情况，“家长觉得交了很多钱，子女要吃得好和多才值。”结果不少幼儿园均设计营养极丰富的餐单，有些更特设“保健食品”时间，提供如肝油丸等高营养食品。然而，不少家长却误以为子女在校吃不饱，结果放学又让他们多吃一餐。
陈美嫦称，特区政府目前没有为家长提供适当的学前儿童健康教育和支持，“虽然有幼儿园会带小朋友作保健检查，但由于属自费服务，未必每个家庭负担得起，因此特区政府应在母婴健康院推行统一学前儿童保健计划。”她又建议，教育局与卫生署应紧密合作，监管学前教育机构的饮食和体能课程。
