新华网武汉１２月１５日电（记者熊金超 周梦榕）中国食品工业初加工产品多，精加工和深加工比重不及发达国家的一半，食品资源隐性浪费严重。
据正在武汉举行的第十七届中国食品博览暨交易会上的消息，目前中国加工食品占消费食品的比重仅３０％左右，远低于世界发达国家６０％至８０％的水平；产品的附加值低，远远没有实现应有的价值。
本届食博会展出了全国１２００多家企业的１万种名、优、特产品及来自３０多个国家和地区的１０００多种进口食品。
“与进口食品相比，国产食品大多处于初加工和粗加工阶段，利用率相当低下。”工业和信息化部消费品工业司司长张莉在参观了展会现场后说，“本届食博会现场展示产品正好反映了中国食品工业的整体现状。”
资料显示，价值１元的粮食经过加工处理后，在美国可增值３．７元以上，日本可增值２．２元，发达国家粮食加工产值与农业产值之比达到了３∶１以上，而目前中国只有０．５∶１。
近年来，中国食品工业连续多年以３０％左右的速度增长。中国食品工业协会会长王文哲说，中国食品加工业目前总体加工比重小，精深加工更少的现状，一方面说明中国食品资源综合利用率的严重低下，另一方面也说明中国食品工业发展潜力依然十分巨大。
