干松茸的保质期是两年，干松茸含有的维生素等营养物质会被缓慢氧化，存放超过两年就过期了。木耳、香菇、干松茸等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的共同特点是：蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低。
1、营养物质的区别：冻干松茸经过真空冰状脱水而形成的，其中不含任何的添加剂，所以也是纯天然的绿色食品。但是但凡是冻干类的食品，其营养物质毫无疑问是一定会打折扣的，因为经过了真空的脱水，所以营养成分难免有所流失。
2、食用方式的区别：新鲜松茸的食用方式非常简单，由于其本身属于新鲜菌类，所以烹饪方式一般是是非常简单的炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以食用了。但如果是干松茸的话，那在制作之前必须经过泡发。就像木耳一样，冻干的松茸必须先还原其可制作处理的状态。其实冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理，才能按照食谱上面的办法操作。
3、口感上的区别：新鲜松茸和干松茸相比，在口感上缺少了鲜香。要知道刚采摘下来的松茸煮出来，尝一口，口感很嫩很滑，鲜香在齿间留存，让人回味无穷，一种满足感顿时产生。而干松茸是过了出产新鲜松茸的时间吃，适合刷火锅和煲汤，干松茸比较韧劲，但它煲出来的汤味道非常清香，喝上一口，唇齿留香，胃里有暖暖的感觉。
墨鱼炖鸡可以加干松茸。
准备材料：鸡半只、墨鱼、干姜、香菇、盐。
墨鱼炖鸡的制作方法：
将墨鱼干冲洗干净后，浸泡3到4个小时；将浸泡好后的墨鱼沥干水分，用斜刀切块；将鸡洗净切块，将姜去皮切片，装盘备用；往锅中放入冷水、鸡块，用中大火煮至沸滚后，用小火继续煮5分钟至鸡吐净血水；将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份；将所有食材放入汤锅，并加入足量清水；用大火将食材煮至沸滚，再用小火煲1.5个小时；打开锅盖放适当盐调味即可。
1、减肥瘦身功效：适合减肥人群食用，松耳菌含有丰富的膳食纤维，具有软化大便，促进排便的作用，而且含有不饱和脂肪酸，具有减少脂肪在体内堆积的作用，从而达到减肥作用。
2、强身健体功效：松耳菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及维生素等营养成分，可为机体免疫系统提供原料，增强机体免疫力，还可补充能量，预防疾病，达到强身健体的作用。
3、食用方法：可以炖汤喝，还可配红烧肉炒着吃等。
