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咖啡豆在烘焙中确实会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是国际癌症研究机构认定的二类致癌物质。但是一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少，想达到对人体有影响的量，至少得喝两三百杯咖啡。那么咖啡中的丙烯酰胺到底是什么？每天喝多少咖啡不会超标？下面小编带来介绍。
咖啡中的丙烯酰胺是一种潜在的致癌物，大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性，能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。
丙烯酰胺在食物煎、炸、烘焙和烤制过程中，通过美拉德反应(食物的颜色发生变化呈现褐色)产生。美拉德反应在生活中随处可见，烤肉、烤面包等食物色香诱人，美拉德反应起到重要作用。
虽然丙烯酰胺具有潜在的致癌性，但实际上，一天饮用数杯咖啡中的丙烯酰胺含量远未达到致癌剂量。而且，许多咖啡企业已经开始在加州销售的产品上加注丙烯酰胺风险标签。
每天喝咖啡的量不能超过300毫克，即300毫升。如果超过这个量，可能会对身体的健康造成一定的影响。
咖啡是一种比较常见的饮料，对经常熬夜、工作压力比较大、精神萎靡和嗜睡的人群有提神的功效，还可以起到提神的效果，同时还能够促进消化液的分泌，增强肝肾机能，但是咖啡不能长期的引用，也不可以过多的摄入咖啡因。
因为咖啡里面的咖啡因含量是比较高的，如果咖啡因摄入比较多会影响到睡眠质量，严重时可能还会降低免疫功能，对身体的健康造成一定的影响。有些人群的免疫功能比较差，经常喝咖啡之后会对咖啡因产生一定的依赖感，如果经常喝咖啡会导致身体出现失眠、胸闷、烦躁、眩晕、尿液增多、肠道紊乱等现象，有时候可能还会导致智力下降，使思维能力减弱。如果身体经常精神不振，可以到当地正规医院精神科就诊和主治医生说明情况，查看是何原因引起的，在明确病情后对症治疗才能使精神恢复正常。
平时要保持充足的睡眠，不可以长期熬夜。
