食品安全，无疑是２００８年最让人挂心的民生问题。这一年里，震动全国的食品安全事件一波未平一波又起，国家也以前所未有的力度向食品生产加工业施以“重拳”。可以想见，经过持续有效的整治，食品业一定会迎来风雨后的那道彩虹，乱相后的那片清明。
一杯牛奶震惊一个民族
王宗林是上海市某政府机关的公务员，前一段时间他把ＭＳＮ的个人签名改为“一天一杯牛奶，震惊一个民族”，他说，今年牛奶真是太让人揪心了。
王宗林有一个正在喝奶粉的女儿，不到２岁。“上半年，先是进口奶粉涨价，引发一波抢购潮，一开始觉得这些人买那么多奶粉真是不可思议，没想到，很快超市里女儿喝的那种奶粉就缺货了。”９月，三鹿奶粉中含三聚氰胺事件曝出，举国震动，那时王宗林还在庆幸女儿喝的是“洋奶粉”。但最近又传出美赞臣、雀巢和雅培奶粉被检出微量三聚氰胺，这让他立刻产生了一种不安全感：“面对女儿清澈的眼神，我真不知道给她吃什么是放心的。”
据卫生部通报，截至１１月２７日８时，全国累计报告因食用三鹿奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿２９万多人。
三聚氰胺成为２００８年飘荡在中国人心头的“幽灵”，它不但出现在牛奶中，还现身于鸡蛋、奶糖、动物饲料等多个领域，让人一时谈之色变，避之唯恐不及。
以法律捍卫群众生命健康
三鹿奶粉事件发生后，全国人大常委会对食品安全法草案作了八个方面有针对性的修改：突出“从源头到餐桌”的全程监管，强调地方政府、部门的职责及沟通配合；强化食品安全风险监测和评估，建立预警机制；加强对食品添加剂标准的修订和使用监管；完善食品召回制度；废除免检制度；食品安全应以保证公众身体健康为标准；强化对食品小作坊的监管；建立食品安全事故报告制度，完善食品安全事故处置机制等等，目的是要“从法律制度上预防和处置这类重大食品安全事故”。
事实上，这部关系到百姓“天大的事”的法律，已是经过了全国人大常委会的三次审议。今年４月，食品安全法草案首度公开向社会征求意见，引发百姓热议，一个月时间征集到意见和建议１万多件。８月，根据社会各界所提意见进行修改的二审稿，交全国人大常委会审议。时隔两个月，这部法律草案又经第三次审议，充分证明了国家对这部“民生大法”的重视。
不仅如此，１０月，国务院发布《乳品质量安全监督管理条例》，以法律的形式强化了对乳品的全过程质量安全管理；１１月，国务院办公厅转发十三部委制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》，对乳品生产、收购、加工、销售等各个环节进行全面整改。“食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，最近一系列法律的出台，密度大，力度大，表明了政府整顿食品行业的决心，也必将为重塑消费信心创造一个良好的开端。”山东营养学会副理事长杜慧真说。
